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胭脂藕片

来源:尼众在线

    材 料:

 

    莲藕300g,紫甘蓝1个(350g),柠檬1个,白糖50g,盐少许(2g)

 

    步 骤:

 

    1、紫甘蓝洗净切成小块放入料理机打碎

 

    2、过滤,取汁

 

    3、倒入白糖拌匀,挤入柠檬汁

 

    4、在柠檬汁的作用下,紫甘蓝汁变成了胭脂红,再加入少许盐拌均匀,备用

 

    5、莲藕洗净切薄片

 

    6、锅中倒入清水烧开,加入藕片,汆烫2分钟

 

    7、藕片捞出,倒入凉开水中浸泡至冷

 

    8、藕片沥干水分,放入碗中

 

    9、倒入紫甘蓝浸泡,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至上色、入味

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